Proba 19. Sunt fan branza, sustin si semnez!

                Multi stiu ca printre pasiunile mele (gatit si fotografiat) se afla si calatoriile, in special drumetiile pe munte.

               Aerul curat este pentru mine oxigenul de care am nevoie pentru o noua saptamana sau luna de stres. 

              Muntele ma face sa uit de tot. Atunci cand pornesc in cucerirea unui nou varf (desi e solicitant) ma simt atat de bine si de relaxata. Devin una cu muntele, cu padurea ce il acopera, cu pietrele si cararile pe care pasesc. 

              

              Cel mai mult imi place sa iau pauza cand ajung in varf pentru ca pot avea lumea la picioare in timp ce mananac. Acolo este locul in care intind o masa pe cinste (daca solul si aglomeratia imi permit) care sa imi dea energia de a continua drumul pana acasa. 

  

                Din meniu nu lipseste niciodata slanina, branza dulce sau sarata (ca doar se stie ca sunt fan branza) si cateva legume. In functie de distanta sau numarul de zile pe care le am de parcurs adaug si oua fierte sau bucati de carne preparate acasa. La inceput cei cu care mergeam la drum nu mancau branza, dar pana la urma au devenit si ei fani branza ca doar trebuiau sa fie aceptati in grup.

                

             Anul acesta a fost un an imprevizibil din punct de vedere meteorologic si nu prea am mers pe munte dar sper ca anul urmator sa merg mai mult, nu de alta dar branza la inaltime are gustul cel mai bun.

Articol scris pentru SuperBlog2013. 

P.S. poze din arhiva personala.

Proba 5. Cand te gandesti la Miez de lapte, la ce te mai gandesti?

         Am auzit prima data de “miez de lapte” la o reclama aparuta la televizor, dar fiind ocupata cu altceva am auzit doar aceasta denumire si am inceput sa-mi pun neuronii in functiune si sa fac o legatura intre miez si lapte dar recunosc ca nu am reusit.

         Conform DEX, miez = parte interioara moale a unui fruct, paine, etc, inima, centru.

          Daca miezul este centru a ceva solid, mi-am pus intrebarea , ca un copil mic, laptele sau ceva lichid are miez? Ca doar nu au stors laptele pana au ajuns la nucleu, si daca ar fi asa va dati seama cat lapte ar fi trebuit sa existe pentru a face atata branza?

        Pana la urma partea cu miezul tot nu am inteles-o, dar recunosc ca e o branza buna si foarte aspectuoasa. 

        Am avut ocazia de multe ori sa mananc miez de lapte de diferite sortimente, in diferite perioade si am observat ca gustul depinde de loturi, sau poate de conditiile de depozitare din magazine. Nu stiu, dar cert este ca uneori branza era mai buna, alteori mai putin buna. 

        Imi place ca o poti folosi atat ca mancare la preparate reci sau calde, cat si ca desert asociata cu fel de fel de fructe proaspete sau dulceturi preparate sau nu in casa.

         Acuma ca tot mi-am adus aminte de preparatele calde cu miezul de lapte, nu pot intelege cum de nu se topeste, sau nu-si schimba forma nici la 200 grade C? Din cate stiu eu orice branza la temperaturi ridicate isi schimba forma, dar aceasta ramane intacta…stiu ca orice branza contine cheag, dar si acesta , la temperaturi ridicate devine lichid asa ca nu cred ca ar fi aportul cheagului aici…..Mmmmm, oare sa fie cu adevarat extras nucleul din lapte si atunci acesta nu isi modifica forma? Ar fi o varianta.

             Lasand la o parte denumirea si despicarea firului in 4 , recunosc ca in acest moment in care scriu, imi vine in minte o salata de gulii cu ou si mini miez de lapte, cum ii spun eu…O bunatate!!!….Ma duc sa imi fac o portie. Veniti si voi?

            Dar sa nu uit….voi la ce va ganditi cand spuneti “Miez de lapte”?

          Articol scris pentru SuperBlog2013.

P.S. Pozele sunt preluate de pe blogul culinar personal.